Pão nosso

Chegaram de surpresa e ainda vinham quentes, um para mim outro para a minha irmã, trouxe-os a prima S. que também  recebeu um.

Foram feitos em casa pelos meus pais, cozidos no velho forno de tijolo burro e pedra, o mesmo que no tempo da avó era usado todas as semanas para cozer o pão de milho, nessa época, na semana antes  do dia de Páscoa, servia para várias familias, eram biscoitos, pães de ló e pães de trigo, sempre a sair.

Depois de muitos anos sem uso, e para matarmos saudades, a mãe coze pão uma vez por ano, foi hoje e sabe tão bem:)).

Sandra

Amêndoas de Páscoa

Pois bem, a Sandra trouxe ovos e uma salada de nos fazer correr para a cozinha e eu trago as amêndoas para a Páscoa.

Estas amêndoas foram passando de mãos generosas em mãos generosas até chegarem a mim vindas das amendoeiras de Trás os Montes. Digamos que vou usufruindo (por tabela) de uma cooperativa informal e inter regional  em que a condição de participação é a Amizade. O meu contributo passa pelo respeito e imensa gratidão por todos. Vamos lá ver, se precisarem de alguma ajuda, eu vou lá ! :)

 Quem  pode exemplificar melhor isto é a Sandra que é um membro mais antigo e ativo. :)) Se estivessemos num ambiente de biologia, diriamos que  eu teria uma relação de comensalismo com a cooperativa. Raquel, desculpa se estou a cometer um erro. :)

Bom, parti a casca das amêndoas ( que me deu um gozo danado!), num tacho misturei um copo de amêndoas, um copo de açúcar, um copo de água e levei a ferver. Quanto começou a borbulhar, reduzi o bico para o mínimo até a água secar e o açúcar começar a arear, logo depois aumentei o bico para o máximo (muito pouco tempo) e desliguei. Coloquei-as em cima de papel vegetal para arrefecerem.

Não custa nada, no entanto tentei fazer o mesmo com avelãs e não me correu muito bem. O açúcar caramelizou porque não tive muita paciência para esperar com o bico no mínimo. Mas  não desistam da ideia de tentar porque já o fiz noutros anos e deu certo.

Beijinhos,

Sílvia

Iogurte com sabor a marmelo

Este post podia ter sido escrito pela Sandra já que mostra a geleia de marmelo que ela fez no passado outono. Como tenho um frasquinho cá em casa, lembrei-me de vos dar esta sugestão: aromatizar um iogurte natural com geleia, daquela que sabe mesmo a fruta.

A geleia de marmelo não faz parte das minhas memórias de infância porque não era feita nem consumida lá em casa, por isso gosto desta sem suspeitas, não tem nada a ver com lembranças mas sim com o verdadeiro sabor da fruta neste melado de marmelo.

Já o mel era bastante usado e posso até dizer, sem medo de exagerar, que o meu pai ainda o usa em tudo e acha que cura tudo. Lembro-me de quando era muito pequena e ele estava constipado, fazer uma mistura de ponche e leite quente com mel, bebia, fazia: aaaaahhhhh!! e pronto já estava curado da constipação! A mim parecia-me que aquela garrafa embrulhada em papel prateado era mágica.:))

Este vídeo que vos sugiro hoje está completamente lambuzado de mel e poesia e fez-me lembrar (isto sim!) a minha infância com o ponche mas também com as saídas de casa para ir bater à porta das amigas vizinhas para perguntar:

-Queres brincar?

Foi em casa duma dessas amigas que eu vi a maior quantidade de mel, junta, na minha vida. Penso que o pai da G. teria colmeias porque em casa dela o mel não estava dentro de frascos como na minha mas sim numas vasilhas grandes :))  Lembro-me de ver os favos, de perceber de onde vinha o mel e ficar completamente maravilhada como fiquei ainda hoje ao ver este filme.
Sílvia

Colares de pinhões

Comecei a partir amêndoas para a Páscoa (depois mostro), aproveitei estar com as mãos na massa e fui buscar uns pinhões que tinha tirado das pinhas que apanhámos no final do verão. Guardei-os já na esperança de um dia me apetecer fazer estes saudosos colares de pinhões que a avó Maria tanto gosta de nos oferecer. Também se vendiam nas festas populares.

Há dois anos (ou no ano passado?-perguntam as pequenas) a avó Maria ofereceu um colar destes a cada uma das bisnetas. Eu cá não tive a paciência de uma avó ou bisavó e por isso não os torrei no forno, como deveria ser, mas mesmo assim foi uma boa surpresa que fiz às meninas depois de um dia de aulas.

Sílvia

;)

Sílvia

O meu cheesecake

O que torna o meu cheesecake muito especial é a cobertura de frutos vermelhos, um doce caseiro que preparo no Verão, com uma mistura de morangos, framboesas, amoras, mirtilos, uvas espin e groselhas, tudo cuidadosamente colhido da grande horta dos pais e do tio V., que é o grande forneceder de morangos de toda a familia. Faço vários frascos que vou gastando ao longo do ano, também o uso diluído no panacotta que também faz sucesso. 

A receita base é do José Avillez, como não a encontro na internet, nem sei de onde a tirei, aqui vai:

. 2 embalagens de queijo Philadelphia

. 200g de açucar

. 500ml de natas

. 6 folhas de gelatina

. 1 pacote de bolacha maria

. 180g de manteiga sem sal

. 200g de compota de framboesa (uso o meu doce caseiro) 

. 10g de gengibre ralado (eu não ponho) 

Deixa-se a manteiga à temperatura ambiente. Pica-se a bolacha com uma faca e mistura-se o gengibre e a manteiga. Põem-se o preparado numa forma a espalha-se com as mãos, fazendo uma camada de 3mm de espessura. Vai ao forno pré aquecido a 160ºC,  para secar ligeiramente, retira-se e deixa-se arrefecer.

Leva-se ao lume uma embalagem de queijo com o açucar, mexendo bem, quando o açucar estiver derretido, adicionam-se as folhas de gelatina demolhadas e espremidas, mexendo sempre. Retira-se do lume e junta-se a 2ª embalagem de queijo, mexendo sempre. Por último adicionam-se as natas batidas e vai ao frigorífico.

Antes de servir decora-se com a compota. 

Acho que é uma boa sugestão para o dia dos namorados, se forem apenas dois, reduzam para metade a receita, caso contrário ficam com sobremesa para 2 semanas, porque esta receita faz um cheesecake bem grande.

Sandra 

Cookies

Não fui eu que os fiz nem sequer os fotografei. O mérito vai todo para a menina mais velha cá de casa (aliás, a do meio, se contarmos que eu também ainda sou menina :)).

A receita é a que usamos sempre e foi retirada da revista "blue Cooking" de 2005.

Aqui vai.

Ingredientes:
125g de manteiga
200g de açúcar amarelo
1 ovo
 60 ml de leite
220g de farinha
200g de chocolate em barra

Ação:

Juntar a manteiga, o açúcar, o ovo, o leite e a farinha numa taça. Bater até obter uma massa consistente e por fim juntar o chocolate partido aos pedaços.

Colocar uns pequenos montinhos de massa por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e ter em atenção que esses pequenos montes irão alargar. Levar ao forno pré-aquecido a 180.º até alourarem.

Se se quiserem divertir vejam e tentem imitar estas duas irmãs. :)

Boa semana,
Sílvia

Morangos e tangerina com chocolate - tão bom !

Consigo encontrar muitos argumentos contra este pequeno luxo, como sejam o preço e o sabor deficitário de comer fruta fora da época mas, sinceramente, depois de provarmos, qualquer motivo de desconfiança é rapidamente dissolvido e o prazer do paladar sobrepõe-se a qualquer pensamento negativo. É a cor, é a textura, a frescura misturada com o doce suave e delicado do chocolate branco...por favor! não deixem de experimentar!

Aconselho para qualquer situação como surpreender amigos num jantar, oferecer como prenda de aniversário numa caixa  e cada uma das frutas dentro de uma forminha plissada de papel branco ou colorido, surpreender maridos numa sexta-feira à noite, acarinhar namorados, mimar um filho num dia mais tristonho enfim, quando quiserem algo mais.

Não dá trabalho nenhum (logo um ponto a favor), basta derreter em banho maria o chocolate e depois de lavar e secar muito bem a fruta (que necessita) passamos a dar-lhe um banho naquela calda cremosa . Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai um pouco ao frio para secar o chocolate. Se quisermos abusar, depois do chocolate seco, voltamos a passar a fruta na deliciosa calda e vai de novo ao frigorífico. 

Conselho: Não exagerem a provar a calda de chocolate antes de terminar todo o trabalho porque correm o risco de não conseguir banhar a fruta toda. ahahaahaha!

Boa semana,
Sílvia

Sobras das festas

Mais uma vez, no Natal que passou,  fiz bolachas de manteiga. Parti para a tarefa sem o entusiasmo dos outros anos e na tentativa de encontrar uma boa razão para me entusiasmar, a meio do processo, resolvi mudar o esquema e acabei por fazer estes chupa-chupas com as bolachas. Ofereci alguns e comemos outros. Não têm nenhum segredo, apenas tive o cuidado de deixar os pauzinhos de molho em água durante uns minutos para não assarem no forno :)
Boa semana, Sílvia

Desejamo-vos um ano muito feliz e de coração cheio.
Sandra e Sílvia

BISCOTTI

Quando eles sairem mesmo bem eu digo-vos como fiz :)
Sílvia