Confirmo que gosto mais de ver cozinhar do que cozinhar. Eu sei que não devo ser a única :)) mas é que por uns tempos andei convencida de que a cozinha era um bom sítio para dar asas à minha criatividade.
Gostar, gostar, gostar, gosto é de ver pessoas felizes a cozinhar. Sinto-me na 1ª fila de um espetáculo de movimentos, cores, cheiros, sabores, técnicas, segredos, concentração e muito, muito prazer naquilo que se está a fazer. E eu ali, a ver e a aproveitar tudo, usando todos os sentidos, usufruindo de toda a dança.
Apesar de não haver da minha parte nenhuma intenção de julgamento, descoberto ou encoberto, sei que muitas pessoas (como eu) não gostam de estar a ser observadas enquanto cozinham por isso quando estou com alguém num momento mais descontraído eu fico logo de antenas no ar para ver tudo, como quem não quer a coisa. :)
É o que tem acontecido nestes últimos dias e com a autorização dos cozinheiros vou deixar-vos algumas fotografias do que tenho tido a sorte de ver e comer.
As primeiras fotos são de pasta de beringela, as segundas são de lasanha de frutos do mar.
Lasanha de frutos do mar, autoria do R.
Tenho autorização para vos contar TUDO.
:)
Na pasta começa-se por assar no forno a beringela e alguns pimentos, não esquecendo uma recomendação importante da autora : picar, antes, a pele da beringela com um garfo. O forno fica a 180º .
Depois de retirar do forno tira-se a pele da beringela e dos pimentos que se cortam aos cubos pequenos.
Faz-se um refogado com azeite, cebola e alho esmagado, junta-se, depois, a beringela e os pimentos. Mexe-se e vai-se esmagando a polpa da beringela com um garfo.
Esta pasta dura alguns dias no frigorífico e é maravilhosa para barrar tostas ou para acompanhar um prato principal. Podem juntar-se outros ingredientes que se goste, alcaparras, azeitonas cortadas, oregãos, ...
Quanto à lasanha, a diferença está no uso de produtos frescos: tomates, cogumelos, coentros, mexilhão, camarão e massa de ovo sem esquecer, claro está, do gosto especial do cozinheiro.
Sílvia
